{"id":948,"date":"2025-11-28T11:38:19","date_gmt":"2025-11-28T10:38:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fundacionausolan.org\/nace-un-proyecto-pionero-en-euskadi-para-redistribuir-los-excedentes-del-comedor-escolar\/"},"modified":"2025-11-28T16:33:57","modified_gmt":"2025-11-28T15:33:57","slug":"nace-un-proyecto-pionero-en-euskadi-para-redistribuir-los-excedentes-del-comedor-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fundacionausolan.org\/gl\/nace-un-proyecto-pionero-en-euskadi-para-redistribuir-los-excedentes-del-comedor-escolar\/","title":{"rendered":"Nace un proxecto pioneiro en Euskadi para redistribu\u00edr os excedentes do comedor escolar"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A iniciativa \u201cCero dispendio\u201d transforma as porci\u00f3ns non servidas en men\u00fas seguros destinados a familias vulnerables e senta as bases dun modelo escalable a outros centros educativos.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Estimouse que, co proxecto, poder\u00edanse recuperar unha media de 14\u00a0quilos de comida ao d\u00eda; polo que, miles de men\u00fas ao ano, deixar\u00edan de desperdiciarse e converter\u00edanse en axuda alimentaria.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>A seguridade nos produtos doados \u00e9 prioritaria polo que se aplican rigorosas medidas de prevenci\u00f3n que garanten o benestar dos beneficiarios.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fundaci\u00f3n Ausolan e Grupo Ausolan, Axular Lizeoa ikastola, o Banco de Alimentos de Gipuzkoa e GOe Tech Center presentaron hoxe <strong>\u201cCero dispendio\u201d<\/strong>, un proxecto pioneiro que converte os excedentes do comedor escolar nunha oportunidade de sostibilidade, innovaci\u00f3n e solidariedade.<\/p>\n\n\n\n<p>A iniciativa, que nace do proxecto \u201cStop Fame\u201d da Fundaci\u00f3n Ausolan, ten como obxectivo optimizar a xesti\u00f3n das porci\u00f3ns non servidas no comedor escolar de Axular Lizeoa, garantindo o seu aproveitamento responsable e a s\u00faa redistribuci\u00f3n segura a trav\u00e9s do Banco de Alimentos de Gipuzkoa, que as fai chegar a comedores sociais e familias en situaci\u00f3n de vulnerabilidade. Coa colaboraci\u00f3n de Goe Tech, p\u00faidose modelizar este sistema de redistribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos c\u00e1lculos do proxecto, estimouse a capacidade de recuperar unha media de 14&nbsp;quilos de comida por d\u00eda, que se traducir\u00eda enmiles de men\u00fas salvados do desperdicio e convertidos en axuda alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Unha iniciativa que <em>\u201cdemostra que \u00e9 posible reducir o desperdicio, axudar a familias vulnerables e, ao mesmo tempo, educar o alumnado en valores de sostibilidade e compromiso\u201d,<\/em> sinalou <strong>Mar\u00eda Mar\u00edn, presidenta da Fundaci\u00f3n Ausolan<\/strong>. O seguinte obxectivo ser\u00e1 \u201cque este modelo, contrastado e seguro, poida estenderse a moitos outros centros e converterse nunha forma habitual de xestionar os excedentes alimentarios\u201d, engadiu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como funciona \u201cCero Dispendio\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Malia as medidas preventivas implantadas nun comedor escolar para non xerar excedente alimentario, \u00e9 inevitable o sobrante alimentario. Por iso, no comedor escolar identif\u00edcanse e sep\u00e1ranse as porci\u00f3ns non servidas que poden aproveitarse, proc\u00e9dese a arrefrialas, envasalas e conxelalas seguindo os protocolos de seguridade alimentaria. Deste xeito gar\u00e1ntese que os alimentos mante\u00f1en todas as garant\u00edas hixi\u00e9nico-sanitarias para a s\u00faa posterior doaz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s dunha ferramenta dixital, desenvolvida pola Fundaci\u00f3n Ausolan, rex\u00edstrase cada bandexa \u2014tipo de prato, data, lote, temperaturas\u2014 asegurando a trazabilidade de todo o proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>O Banco de Alimentos de Gipuzkoa recolle estes excedentes d\u00faas veces \u00e1 semana e distrib\u00faeos a comedores sociais e entidades que atenden a familias vulnerables.<\/p>\n\n\n\n<p>Ademais, Axular Lizeoa e a Fundaci\u00f3n Ausolan impulsan actividades de sensibilizaci\u00f3n co alumnado, para que comprendan o valor dos alimentos e a importancia de non os desperdiciar.<\/p>\n\n\n\n<p>O acto de presentaci\u00f3n, nas instalaci\u00f3ns de Axular Lizeoa, contou coa participaci\u00f3n de todas as empresas impulsoras do proxecto as\u00ed como Garbi\u00f1e S\u00e1enz de Buruaga,&nbsp;directora de Coordinaci\u00f3n coas Familias e Comunidade Educativa do Goberno Vasco;&nbsp;Aitor Uriondo, director de Aprendizaxe e Innovaci\u00f3n do Departamento de Educaci\u00f3n do Goberno Vasco; Jos\u00e9 Ignacio Asensio, primeiro tenente de deputado xeral e deputado de Sostibilidade; M\u00f3nica Pedreira,&nbsp;directora de Transici\u00f3n Ecol\u00f3xica da Deputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa,&nbsp;eI\u00f1igo Garc\u00eda Villanueva, concelleiro de Diversidade, Inclusi\u00f3n e Medio do Concello de San Sebasti\u00e1n, ademais doutras&nbsp;autoridades.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Proyecto Cero Despilfarro\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TWKVXGENaZ4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fundaci\u00f3n Ausolan e Grupo Ausolan, Axular Lizeoa ikastola, o Banco de Alimentos de Gipuzkoa e GOe Tech Center presentaron hoxe \u201cCero dispendio\u201d, un proxecto pioneiro que converte os excedentes do comedor escolar nunha oportunidade de sostibilidade, innovaci\u00f3n e solidariedade. 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